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徳島県
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『御殿桜』純米大吟醸酒(720ml)

☆☆☆☆☆ ★★★★★ 1レビュー

2,750 円(税込) 送料別

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お酒 > 日本酒

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商品紹介

新酵母「LED夢酵母」を使用した純米大吟醸酒。

徳島県産山田錦とLED夢酵母を使用した徳島100%の純米大吟醸酒

新酵母「LED夢酵母」を初めて使用した純米大吟醸酒。
徳島県立工業技術センターが開発した新酵母で、紫外線を出す特別なLEDを照射し、約1900回の実験を繰り返して品種改良した清酒酵母です。

『御殿桜』純米大吟醸酒(720ml)

<『御殿桜』純米大吟醸酒(720ml)>

徳島県産山田錦とLED夢酵母を使用した徳島100%の純米大吟醸酒。
発酵力が強く、果実のようなフルーティな香りと爽やかな酸味が特長です。
酒造好適米 阿波山田錦を40%までみがきあげ、醪の状態でじっくりと長期低温発酵して造っています。

  • 原材料

    米(国産)、米こうじ(国産)

  • アルコール分

    17度

  • 精米歩合

    40%

  • 味の目安

    中口

  • 内容量

    720ml

昭和14年、徳島市で創業
--御殿桜(ごてんさくら)--

昔ながらの槽搾りで上槽し、すっきりとした軟らかい口当たりの日本酒を造り続けています。
徳島の酒米を中心に使用し、近年では徳島で開発された「LED夢酵母」を使った日本酒も造っています。

徳島の地酒「御殿桜」

昭和14年より徳島市内で酒造業を始め、清酒・どぶろく・リキュールなどの酒類を造っています。
徳島県には、吉野川や鳴門のうず潮など、美しい自然がたくさんあります。
その徳島の水と米を可能な限り使い、すっきりとした美味しい日本酒を造り続けています。

斎藤酒造場~製造工程~

  • 洗米・蒸米

    洗米・蒸米

    お米を洗米し、甑(こしき)で蒸します。お米は主に徳島産の山田錦や吟のさと、日本晴を使っています。洗米の時は、お米を割らないように丁寧に洗います。蒸米は、米粒の外側は硬く、内側は軟らかく蒸すことで、もろみにした時に、お米がすぐ溶けてしまわないようにします。

  • 仕込み

    仕込み

    蒸したお米に酵母・麹・水を入れて、日本酒の仕込みをします。
    日本酒の仕込みは、初添え、仲添え、留添えと呼ばれ、3日に分けて仕込み量を増やしながら仕込んでいきます。
    ​水は、徳島の伏流水を使用しています。

  • 上槽

    上槽

    順調に発酵したもろみを、槽(ふね)で搾ります。
    この上槽により、もろみを日本酒と酒粕に分離します。
    槽搾りは、もろみを布袋に入れ、一つずつ槽の中に敷き詰めていきます。
    もろみの重さで自然にお酒を搾り、少しずつ圧を加えながら、じっくりと搾っていきます。

【製造者】有限会社 斎藤酒造場(徳島県徳島市佐古七番町七番1号)

商品詳細

  • 内容量

    720ml

  • 発送方法

    常温配送

  • 賞味期限

  • 保存方法

    常温(開封後は要冷蔵の上、お早めにお飲みください)

  • 特定原材料等

    米(国産)、米こうじ(国産)

  • 注意文

    ※この商品はお酒です。未成年者へは販売出来ません。
    ※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。

  • 食品表示ラベル

レビュー

☆☆☆☆☆ ★★★★★ 芳醇な香りとすっきりした後味で、いつまでも飲んでいたいお酒

雪ん子さん|女性|40代 投稿日:2019年1月4日 16:31

年始のおせち料理と共に飲むことを想定して年末に購入。
年明けまで開けるのをじっと我慢し、元旦、おせち料理と頂きました。
まずはひとくち目、口に含むと大吟醸ならではのワインのような芳醇でフルーティな香と味・・・といっても甘ったるいのではなく、そのあとはしっかりした日本酒の感じが来て最後はすっきりキレがいい感じ。なので塩っ辛いものにも海産物にもお肉にも、そして甘いものと一緒に頂いても合うお酒でした。
いつまでも飲んでいたい感じのお酒でとても美味しかったです。また、ひとりで3分の2以上飲んでしまいましたが、全く悪酔いすることなく次の日もすっきり・・・あと1本残っているので何と合わせて飲もうか、楽しみです!

年始のおせち料理と共に飲むことを想定して年末に購入。
年明けまで開ける...

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    ・販売場の名称及び所在地 
      公益社団法人徳島県物産協会
      徳島市新町橋2丁目20番地

    ・販売管理者の氏名  芦尾 基子

    ・酒類販売管理研修受講年月日 平成27年9月9日

    ・次回研修の受講期限 30年9月上旬

    ・研修実施団体名 鳴門小売酒販組合
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