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※クール便※【(株)カワイ】オリーブ牛 すき焼き用

5,400 円(税込) 送料別

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商品紹介

オリーブの産地である小豆島から生まれたブランド牛「オリーブ牛」は、オリーブオイル搾取後のオリーブ果実で作った独自の飼料を与えて育てた、香川県ならではのプレミアム黒毛和牛です。オリーブの成分であるグルタミン酸やオレイン酸により肉の旨みが増し、脂質もさっぱりしています。カルノシン、アンセリンなどの抗酸化成分も豊富な、ヘルシーなお肉です。モモをすき焼きに適したスライスにしています。

讃岐牛の新ブランド オリーブ牛

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全国屈指の品質を誇る讃岐牛に、香川だけの味を。そんな思いから誕生した「オリーブ牛」。100年を超えた歴史を誇る、香川県小豆島のオリーブと、瀬戸内の温暖な気候風土の中で古くから育まれてきた讃岐牛。2つの歴史とブランドが融合した、香川県だけのプレミアムな黒毛和牛。オリーブ採油後の果実を与え育て上げた讃岐牛です。オリーブ牛の特徴は、コクがあり、さっぱりしていてやわらかく、しかもヘルシー。女性にもお子様にも優しい香川だけの味です。

美味しさの秘密

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オリーブ牛の美味しさの秘密はオリーブに豊富に含まれるオレイン酸&抗酸化成分。オレイン酸により旨味が増し、抗酸化成分によりヘルシーに、そして徹底した品質へのこだわりがさらなるやわらかさを生み出しました。通常の肉料理はもちろんのこと、ローストビーフやサラダなどに活用することで、オリーブ牛の特徴は最大限に引き出されます。

オリーブ牛の誕生まで

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オリーブ牛誕生までには、たくさんの高い壁があり、生産者の方々の苦労の連続でした。構想段階で、大きな課題となったのが、どのようにしてオリーブ採油後の果実を与えるかという点です。はじめは、オリーブオイル搾油後の果実をそのまま与えてみましたが、牛は食べずに舌ですべてよけてしまいました。その後、試行錯誤を重ね、オリーブの渋みが原因ではないかと考えました。干し柿にヒントを得て、天日で乾燥させたものを試験的につくってみたところ、オリーブの糖分がカラメル風の香りを生み、牛が好んで食べたことから、牛の飼料として利用できることを発見。このように、餌ひとつにしても、様々な苦労と工夫が重なりあい、高品質のオリーブ牛誕生が実現しました。

【加工業者】株式会社カワイ(香川県高松市国分寺町国分890-1)

商品詳細

  • 内容量

    ・モモ:400g

  • 発送方法

    冷凍配送

  • 賞味期限

    製造日より30日

  • 保存方法

    冷凍保存

  • 特定原材料等

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    冷凍便でのお届けになります。

  • 食品表示ラベル

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    かがわ物産館「栗林庵」

    〒760-0073 香川県高松市栗林町1-20-16
    ※ご注文に対してのお問い合わせは下記までお願いいたします。

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    店舗連絡先:[email protected]
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