燕三条 牛刀包丁 シェフナイフ 刃渡り180mm モリブデンバナジウム鋼 食洗機対応

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この商品について

サイズ:全長305mm / 刃渡り180mm / 重量123g / 峰厚み1.8mm
素材・材質:刀身 モリブデンバナジウム鋼 / 持ち手 ポリアセタール樹脂(耐熱温度110度) / 家庭用食洗機使用可
生産地域:新潟 燕三条
刃付け:水研ぎ本刃付け


燕三条製 牛刀包丁。
価格と品質のバランスを見定め、最初の一丁にふさわしい包丁となった。
刀身には国内製造のモリブデンバナジウム鋼を使用し、持ち手はポリアセタール樹脂との一体成型、刃先は新潟 三条の包丁職人による水研ぎ本刃付けがされている。
刃渡りは18cm、一般的な家庭用の牛刀包丁のサイズ。重量は123g、軽すぎず・重すぎない。
家庭用食洗機での洗浄が可能であり、日々のお手入れもかんたん。
簡易シャープナーで研ぐことが可能。定期的に砥石による研ぎに出すことで、より刃の鋭さが持続する。
刀身と持ち手は一体成型で製造されており、抜けることはない。
新潟県燕市のナガオが企画し、新潟県三条市の下村工業が製造した製品。

モリブデンバナジウム鋼について
モリブデンバナジウム鋼は、ステンレス刃物鋼に、焼き入れ時、温度上昇に対し硬さや強さに影響が出にくくなるモリブデン(Mo)と、焼き戻し時、柔らかくなることを防ぎ粘り強くなるバナジウム(V)を添加し、耐摩耗性と粘り強さを飛躍的にアップさせた鋼材。非常に錆に強く、温度上昇に対して硬さや強さの影響も出にくいため、病院などでも手術用メスなどに使用されている素材。モリブデンバナジウム鋼は不純物が少なく、ステンレス包丁の中では刃付き、刃持ち共に良いのが特徴。また、家庭用食洗機が使用できることからお手入れも簡単。

ポリアセタール樹脂について
ポリアセタールの特性は耐磨耗性と高い強度が挙げられる。自己潤滑性が高いことから優れた磨耗性を持ち、同時に耐疲労性、高温下でも使用に耐える耐クリープ性を持つ。また電気的特性に優れ電気絶縁性が高いという機能を持つ。

商品名
燕三条 牛刀包丁 シェフナイフ 刃渡り180mm モリブデンバナジウム鋼 食洗機対応
発送日
5日後以降
ギフト対応
不可
注意事項
  • *注意事項*
    冷凍食品や甲殻類、骨などを切ることはできません。
    サビにくい素材ですが、まったくサビがつかないわけではありません。使用後は汚れや水分をふき取ってから保管してください。

私たちはここにこだわっています!

最初の一丁の包丁

品質と単価のバランスを見定め、こだわる最初の一丁にふさわしい包丁となった。

こだわりポイント

有限会社ナガオ
有限会社ナガオ

ショップ情報

ショップ名
有限会社ナガオ
出店者名
有限会社ナガオ
所在地
〒959-1277
新潟県燕市物流センター二丁目11番地

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