鴨肉 (肉)の商品一覧
厳選した新鮮な鴨肉の一覧です。鶏肉の中でも高級食材として知られるリッチな味わいを、ぜひご家庭でお召し上がりください。
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野菜出汁の合鴨とつみれ鍋
6,048円 （税込） -
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鴨肉 (肉)について
- 鴨肉は、上品な旨味と程よい脂が特徴の食材です。主な品種は、合鴨（あいがも）、バルバリー種、青首アヒルなどがあり、国内では青森県や岩手県が主要な産地として知られています。肉質は赤身が多く、適度な脂肪分を含み、特徴的な風味があります。代表的な調理法は、ロースト（鴨ロース）、コンフィ、スモーク、鍋料理、中華料理で北京ダックなど。和食では鴨鍋や治部煮、かも南蛮などが代表的です。鴨肉は季節を問わず食べられますが、脂肪分が多いため、ネギや生姜などの薬味と共に鍋料理として食べるのが好まれています。
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合鴨肉が野菜出汁に調和！〆はチーズリゾットで