燕三条 ペティナイフ 刃渡り140mm モリブデンバナジウム鋼割込み 食洗機対応

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この商品について

サイズ:全長260mm / 刃渡り140mm / 重量57g / 峰厚み1.4mm
素材・材質:刀身 モリブデンバナジウムステンレス鋼(心材)・13クロームステンレス鋼(側材) / 持ち手 ポリプロピレン樹脂・ナイロン / 家庭用食洗機使用可
生産地域:新潟 燕三条
刃付け:手研ぎ刃付け


燕三条製 ペティナイフ。
価格と品質のバランスを見定め、最初の一丁にふさわしい小型包丁となった。
刀身心材には国内製造のモリブデンバナジウム鋼を使用し、側材にはサビにくい13クロームステンレス鋼を使用した割込み構造。持ち手はポリプロピレン樹脂との一体成型であり、落ち着いたマットな質感。包丁の命ともいえる肝心の刃先は、新潟 燕の包丁職人による水研ぎ刃付けが最終仕上げでなされている。
刃渡りは14cm、少し長めのペティナイフのサイズ。ちょっとした調理であればこの包丁で必要十分である。
重量は57gと非常に軽い。ずっしりとした質感よりも、取り回しの良さを重視している。
家庭用食洗機での洗浄が可能であり、日々のお手入れもかんたん。
簡易シャープナーで研ぐことが可能。しかしながら、定期的に砥石による研ぎに出すことで、より刃の鋭さが持続する。
刀身と持ち手は一体成型で製造されており、抜けることはない。
ナイロン素材の鋲部分はステンレスで製造するよりも廉価であり、価格を抑える目的で役目をはたしている。
新潟県燕市のナガオが企画し、同市の富士カトラリーが製造した製品。

モリブデンバナジウム鋼について
モリブデンバナジウム鋼は、ステンレス刃物鋼に、焼き入れ時、温度上昇に対し硬さや強さに影響が出にくくなるモリブデン(Mo)と、焼き戻し時、柔らかくなることを防ぎ粘り強くなるバナジウム(V)を添加し、耐摩耗性と粘り強さを飛躍的にアップさせた鋼材。非常に錆に強く、温度上昇に対して硬さや強さの影響も出にくいため、病院などでも手術用メスなどに使用されている素材。モリブデンバナジウム鋼は不純物が少なく、ステンレス包丁の中では刃付き、刃持ち共に良いのが特徴。また、家庭用食洗機が使用できることからお手入れも簡単。

ポリプロピレン樹脂について
ポリプロピレンとは化学式で(C3H6)n。炭素と水素から成る重合体である。略称としてPP(ピーピー)と呼ばれることが多く、樹脂としては最も軽い比重であり、日用品などで汎用的に使われている。代表的な長所としては、熱可塑性樹脂の中で耐熱温度が高く、表面は硬くなめらかで傷がつきにくいといった特性がある。

商品名
燕三条 ペティナイフ 刃渡り140mm モリブデンバナジウム鋼割込み 食洗機対応
発送日
5日後以降
ギフト対応
不可

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こだわる最初の一丁に。

価格と品質のバランスを見定め、最初の一丁にふさわしい小型包丁となった。

こだわりポイント

有限会社ナガオ
有限会社ナガオ

ショップ情報

ショップ名
有限会社ナガオ
出店者名
有限会社ナガオ
所在地
〒959-1277
新潟県燕市物流センター二丁目11番地

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