ヒレ (牛肉)の商品一覧
ヒレはサーロインの内側にある、牛肉の中でも最高級の部位です。赤身のやわらかさ、上品な肉の味わいが魅力です。
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ヒレ (牛肉)について
- ヒレ肉は、牛や豚の腰部にある筋肉で、最も柔らかく高価な部位です。牛ヒレはシャトーブリアンやフィレミニョンなどの高級料理に使用され、ステーキやローストビーフの素材として人気があります。和牛の場合、特に神戸牛や松阪牛のヒレは最高級品として知られています。豚ヒレは、低脂肪で柔らかく、カツやソテー、テンダーロインの材料として利用されている部位です。生食（牛タタキ）、焼く、煮るなど様々な方法があり、和洋中どの料理にも対応できる万能な部位です。
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