ホルモン (牛肉)の商品一覧
牛ホルモンは内臓系の部位の総称です。部位は多岐にわたり、食感や味わいは様々。鉄板焼きや焼肉にぴったりです。
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ホルモン (牛肉)について
- "ホルモンは牛や豚の内臓肉の総称で、多様な部位があります。主な種類には、レバー（肝臓）、ハツ（心臓）、ミノ（第一胃）、センマイ（第三胃）、小腸、大腸などがあります。日本では焼肉文化と共に発展し、特に関西や九州で人気が高く、韓国でも重要な食文化となっています。国内産のほか、オーストラリアやアメリカからの輸入品も多く流通しています。調理法は、焼肉が最も一般的ですが、部位によって煮込み、炒め物、鍋物などにも使用されます。下処理が重要で、臭みを取り除く工夫が必要です。栄養面では、部位によって特徴が異なりますが、一般的にビタミンA、B群、鉄分、亜鉛などの栄養素が豊富です。特にレバーは鉄分の含有量が多く、貧血予防に効果的とされています。
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