ローストビーフ (牛肉)の商品一覧
ローストビーフにおすすめの牛肉を厳選しています。美しい赤身と柔らかな肉のおいしさをご堪能ください
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ローストビーフ (牛肉)について
- ローストビーフに最適な肉は、牛もも肉のランプ、サーロイン、リブロースなど。特にランプは程よい脂肪分と柔らかさを持ち、コストパフォーマンスに優れているため、家庭用としても多く用いられています。産地はオーストラリア産やアメリカ産の牛肉が一般的で、国産では松阪牛や神戸牛などの高級和牛も使用されます。調理法は、まず表面を強火で焼き付けた後、オーブンで中心温度が55から60度になるまでじっくり加熱するのが代表的です。ほかにも家庭で簡単にできるさまざまな調理法があり、その豪華さからパーティやハレの日の食事によく用いられています。
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旨みと甘みが特徴の鹿児島黒牛ローストビーフ