スネ (牛肉)の商品一覧
牛スネ肉は煮込むほど柔らかくなるので、シチューやポトフなどの料理に最適です。風味豊かな品質のお肉を厳選しました。
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スネ (牛肉)について
- 牛スネ肉は、牛の前脚・後脚の膝から下の部位から取れる赤身肉です。コラーゲンが豊富で、長時間煮込むことで柔らかく美味しくなるのが特徴です。国産では北海道や九州などの肉用牛の産地、輸入ものではオーストラリアやアメリカが代表的です。代表的な調理法はシチューやカレーなど煮込み料理全般で、特にビーフシチューやスープ、イタリアのオッソブーコなどの定番メニューによく使用されます。良質なたんぱく質が豊富で、鉄分やビタミンB群も豊富とされています。また、コラーゲンが多く含まれているため、比較的安価で栄養価も高い部位として知られている部位です。
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