ハンバーグ (豚肉)の商品一覧
自家製のハンバーグにこだわる方に、ぜひ試していただきたい豚肉を揃えました。ジュワーッとあふれる肉汁、風味豊かな味わいは絶品です。
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ハンバーグ (豚肉)について
- ハンバーグの豚肉は、適度な脂身を含む肩肉やもも肉が最適です。牛豚合挽き肉では、豚肉3：牛肉7の黄金比が一般的ですが、豚100%でも美味しく作れます。挽肉は脂身が10～20%程度含まれているものを選び、粗挽きが食感を良くします。こねる際は、空気を含ませながら粘りが出るまでしっかりと混ぜ合わせることがポイントです。付け合わせは、定番のデミグラスソースの他、和風おろしソースや温泉卵をのせた和風ハンバーグも人気です。
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