伊万里ヤマンドリ

Mountain　to　Table　 -伊万里の山から食卓へ。農家が作り届ける、鶏のごちそう。-

私たちは佐賀県伊万里市の自然豊かな山の鶏舎で、家族で力をあわせ、こだわりの鶏を飼育している生産者一家です。私たちが大切に育てている鶏の品質や味を、農家としてお客様に届けたい、との想いで素材が活きる鶏肉加工品シリーズ「IMARI YAMANDORI（伊万里ヤマンドリ）」を作りました。
私たちが育てているのは、佐賀県の銘柄鶏「骨太有明鶏」です。病気を未然に防ぐため抗生剤を与えて育てている鶏が多い中、「骨太有明鶏」は投薬をせず、鶏自身の力で健康的に育つようカルシウム豊富な牡蠣殻を与えて育てています。人も鶏も健康は食べ物と住環境から。オリジナルの餌で、体の内側から健康に。
IMARI YAMANDORI には、鶏本来の品質の良さを活かすため、保存料・着色料を使用せず、岩塩やハーブ、スパイスなどシンプルな材料で仕上げたこだわりの「からだ想いシリーズ」、ごはんと一緒にお手軽な一品が味わえる「おうちごはんシリーズ」、おつまみや前菜にちょっぴりご気分が上がる「ごちそうシリーズ」があります。誰もが口にしたことのある料理だからこそ、鶏本来の旨味、甘味、コクを感じる商品です。ここにしかない味わいをお届けします。

生産者が作った鶏肉加工品ブランド　「IMARI YAMANDORI」

「素材の良さを一番知っている生産者だからこそ作ることのできる、安全でおいしい鶏肉加工品を全国の方に届けたい」との想いから自ら企画し、出来上がったのが鶏肉加工品シリーズ「IMARI YAMANDORI（伊万里ヤマンドリ）」です。

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安心安全な鶏肉

一般的に、病気を未然に防ぐため餌に抗菌剤を混ぜて育てることが多い中、私たちが育てている「骨太有明鶏」は一切抗菌剤を餌に混ぜません。病気にかからない健康で丈夫な鶏に、そしてのびのび育つよう、自由に動き回れる平飼いをしています。また、夏は繁って涼しい木陰を、冬には葉を落として暖かな陽を鶏舎に届くよう、落葉樹を植林するなど、鶏舎周囲の山の環境保全にも努めています。

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骨太有明鶏

「骨太有明鶏」は餌に有明海産中心の牡蠣殻を混ぜて与えています。牡蠣殻に含まれる豊富なカルシウムにより「骨太」で体の内側から健康に、という意味を込めて名付けられたブランド名です。

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スマート農業

気温の変化でも体調の変化を起こしやすい鶏が日々健やかに過ごせるよう、システム鶏舎を導入し24時間体制で温度・湿度・空調の管理を行っています。

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アナログさを大切に

日中何度もラウンドを行い、直接自分たちの目や手で観察し世話をする。人の目の届きにくいところはシステム化を、その中でも「“昔ながら”　を残し丁寧に育てていく」を大切にしています。

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からだ想いシリーズ

素材の良さを活かし、保存料や着色料を使用せず、鶏肉と岩塩と香辛料のみで作ったローストチキン、スモークチキン、骨太有明鶏100%のソーセージはロングセラー商品で、添加物やアレルギーが気になる方に人気のある商品です。

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おうちごはんシリーズ

おうちで1から作ると時間がかかる一品を、簡単お手軽おうちごはん。保存料、着色料不使用のおやまのとりめし（鶏めしの素）と大人味のスパイスチキンカレーです。

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ごちそうシリーズ

鶏肉の新しい味わい方をご提案！通常5~10%の塩分濃度で作る生ハムを減塩の2%で作ったしっとり鶏生ハム。しっとりもっちりプリッと弾力のある食感がクセになる一品です。

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想いのこもったパッケージ

「生産者としてお客様に直接お届けしたい」という想いを、鶏舎の建つ緑豊かな山並みや木、鶏のイラストとしてちりばめました。商品が届いて、お客様の心がぱっと晴れやかに、食べて笑顔になりますように、そんな想いを込めて一つ一つ丁寧にお届けいたします。

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サスティナブルな農業

高速堆肥化装置を導入し、鶏糞（産業廃棄物）を減量化し、特殊肥料を作っています。作った肥料は自社の花卉園芸部門で使用したり、耕種農家へ販売をしています。“産業廃棄物をリサイクルし有機資源として循環させていく”　循環型農業に　取り組んでいます。

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ショップ情報

ショップ名: 伊万里ヤマンドリ
出店者名: 株式会社百姓屋
所在地: 〒848-0114
佐賀県伊万里市波多津町津留2482番地1

Mountain　to　Table　～伊万里の山から食卓へ。農家が作り届ける、鶏のごちそう。～

山の鶏舎で大切に育てている佐賀県の銘柄鶏「骨太有明鶏」。病気にかからないよう予防的に抗菌薬を投与するのではなく、自分の力で丈夫に健康になるよう丁寧に大切に育てた鶏で鶏肉加工品シリーズ「IMARI YAMANDORI（伊万里ヤマンドリ）」を作りました。