くろず屋
桜島に抱かれた土地で、218年の伝統製法から生まれるかめ壺黒酢。飲む酢として知られ、「幻の酢」と呼ばれてきたのがくろず屋の純玄米黒酢です。 鹿児島県霧島市福山町の温暖な気候と風土を条件とし、豊富な玄米と麹、山裾の地下水を職人たちが手作業でかめ壺に仕込み、南国の太陽の下、野外で一年以上かけて、発酵・熟成させるという、この地にだけ伝わる世界でも類をみない発酵法で製造しています。 まろやかな芳醇な黒酢は、文化二年（1805年）二百年以上の時を経て、先祖代々「重久家」受け継がれ大切に守られてまいりました。 これが薩摩古法の伝統を引き継ぐ、くろず屋の純玄米黒酢なのです。 当社はこの黒酢と黒酢を使用した加工商品を取り揃えております。
純玄米黒酢900ｍｌ
玄米と麹と水のみを使用し静置発酵にて一年以上二年未満発酵・熟成させた黒酢です。 料理に使用したり、水で薄めたり、お酒やジュースなどに混ぜてもお召し上がり頂けます。
くろず屋のさつま梅黒酢710mi
鹿児島県さつま町産西郷梅（南高梅青梅）を純玄米黒酢に6か月漬け込んだ、梅の風味がさわやかな黒酢飲料です。
おいしい黒酢セット
写真向かって左から黒酢ポン酢200ml・おいしい黒酢柚子200ml・おいしい黒酢ブルーベリー200ml・おいしい黒酢シークワーサー200mlセットです。 鹿児島産黒酢と鹿児島産柚子果汁を使用したポン酢、鹿児島産柚子と黒酢を合わせた飲みやすい黒酢、カナダ産ブルーベリーと黒酢を合わせて飲みやすく濃厚なブルーベリーの味でストレートで飲みやすい黒酢、沖縄産のシークワーサーと黒酢を合わせたフルティーな黒酢の4本セットです。
黒酢ピクルスと黒酢らっきょうセット
九州産の野菜を黒酢と鹿児島産ザラメのたれで漬け込んだピクルスと鹿児島産砂丘らっきょうを黒酢と鹿児島産黒糖のたれに漬け込んだらっきょう漬けです。 ピクルスはおつまみにもおすすめです。らっきょう漬けはシャキシャキとした触感をお試し下さい。 それぞれ、黒酢を使用することで、旨味とコクがあります。
かごしま黒酢紀行
写真向かって左よりさつまにんにく黒酢漬、きびなご黒酢南蛮、完熟西郷梅黒酢漬けセット。鹿児島産ニンニクを醤油と黒酢と鹿児島産黒糖に漬けました。鹿児島産きびなごを南蛮漬けにしました。鹿児島県産南高梅完熟西郷梅を昔ながらの梅干しにつけ最後に黒酢に漬けました。一味違う新しい梅干しです。 三商品ともにご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最適です。
ごはんがウマい黒豚味噌3個セット
熟成麦すり味噌と六白黒豚、薩摩西郷梅の梅肉を使用し隠し味の黒酢で味をまとめました。少し甘めのおかず味噌でごはんが美味しく頂けます。
黒酢柚子ぽんず2本セット
純玄米黒酢に鹿児島産の丸絞り柚子果汁をたっぷり加えた味付けぽんずです。黒酢の奥深いコクと柚子の風味豊かな味わいをお試し下さい お鍋はもとよりサラダ、餃子のたれ、冷奴、冷しゃぶなど色々な料理でお使いいただけます。
ショップ情報
- ショップ名
- くろず屋
- 出店者名
- 株式会社福山物産
- 地域
- 鹿児島県 霧島市
- 所在地
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〒899-4501
鹿児島県霧島市福山町福山2713番地
鹿児島県霧島市福山町で218年､重久一族が守り続けてきた黒酢
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