大分水産のこだわり
他にはない、杵築市の「源泉かけ流し軟水温泉」を使用しその道30年の養鰻家をもうならせ、「完全無投薬」を実現した『水』、また通常の飼料に加えて、本来天然のうなぎが食べる飼料を配合した『餌』。 そして、大きく育ったうなぎを厳選・加工する熟練された職人の『技』です。これらは一つたりとて欠かすことのできない強いこだわりです。 また、ふぐやクエは刺身にする前に水温熟成を行い、旨味を最大限に引き出しています。
日々の取り組み
皆様にご満足いただけるようなものをご提供できるように日々努力を行っております。大分水産では日本ギフト大賞を受賞し、杵築ブランド「きつきのきづき」にも認定された「温泉うなぎ」だけでなく、「ふぐ」や「くえ」といった高級魚なども取り扱っております。どれも私たちの自信の品ですので、皆様に一度でもお召し上がりいただければこれ以上の幸せはありません。是非、よろしくお願いいたします。
飼育の特徴は？
ウナギのシラス漁は、南は大分市坂ノ市地先、北は国見町竹田津までの河口や川で、夜間灯りを点けて行います。 1尾ずつ、1尾ずつ、長い旅をして来た透明なシラスウナギを大切にタモですくいます。 そして杵築市の軟水温泉にオゾンガスを入れて、殺菌・浄化を行い飼育しています。 フグやクエは海の横で海水をくみ上げてボーリングの温水と混ぜて養殖しています。
大分水産の歴史
４０年前に杵築市に来て、１４年ほど前より、温泉を使った養殖を始めました。 「温泉で育てたうなぎ蒲焼」は、日本ギフト大賞2016 大分賞を受賞させていただき、杵築市のブランド「きつきのきづき」にも認定されました。 これらには稚魚から育てても出荷までに最長2年はかかるうなぎに対しての、時間・費用・苦労──。挙げればキリがないですが、美味しいうなぎのためにこの道を歩んできました。
生産者の想い
育てるところから加工まで一貫生産して、安心・安全でかつ美味しいものを提供したいというのが私たちの一番の想いです。 今こうして杵築市の特産品として取扱いができることを誇りに思っています。 苦労することも多々ありますが私たちの努力を形にした品々ですので、一度でも皆様に味わっていただければこれらの想いを伝えることができ、そして皆様と私たちとのつながりになることと信じています。
ショップ情報
- ショップ名
- ふぐと温泉うなぎの大分水産 オンラインショップ
- 出店者名
- 株式会社きっとすき
- 地域
- 大分県 杵築市
- 所在地
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〒873-0005
大分県杵築市猪尾680-2
このショップの商品
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大分水産のかぼすフグ刺身3~4人前【冷凍】
16,000円 （税込） -
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