茶寮ゆらり結鶴

どれも絶品で味わい深く濃厚で口どけまろやかなとろけるプリンができました

昭和初期の建物（旧町医者建物）をリノベーションしたレストランでコース料理のデザート（プリン）が大人気となり商品化。このプリンは、なめらかな食感を追求し、温度調整にこだわりインパクトの強い「卵」を活かすために、牛乳も同地区で生産されたもので作りました。

ー卵ー丹波の山に囲まれ、きれいな空気と良質な水に恵まれた農場で、安心・安全の非遺伝子組み換え穀物で育った、黄身に爪楊枝を刺しても割れない新鮮な「やまぶき卵（兵庫県丹波市）」を使用した『濃厚口どけ丹波プリン』

ー茶ー宇治茶のブランドを支えるお茶の名産地である「京都府綾部市」で、産地賞を連続受賞した1年に一度だけ収穫される「綾部茶」を使用した旨味を凝縮した薫り高くまろやかなプリン

ー地酒ー大正9年に創業された「京都府綾部市・若宮酒造」で作られた「地酒/彩香」の日本酒の味や香りが絡み合った大人のプリン