切って盛るだけ!
お魚で作るおもてなし前菜「アジとスダチの藻塩カルパッチョ」

[ピックアップ]伊都の塩シリーズ 藻塩 300g

有限会社葦農（よしのう）さんの藻塩は、五島灘の海水から造った塩に、福岡県糸島沖の海中に自生する海藻（あかもく）を加えて焚きあげられています。あかもくは現代人に不足しがちなミネラルやフコイダンが豊富に含まれていると言われています。海の恵みからとれたまろやかで身体に優しい藻塩と海の食材であるアジの相性は抜群ですよ。

[ピックアップ]身卸包丁（極上本霞研ぎ仕上げ）

料理に使う包丁は、田所刃物の「身卸包丁（極上本霞研ぎ仕上げ）」
400年以上もの間にわたり高知で受け継がれてきた伝統工芸「土佐刃物」の身卸包丁。身卸包丁とは、魚を3枚におろすのに適した出刃包丁と、サクを切り分け刺身にするのに適した柳刃包丁の、どちらの役割も兼ね備えている包丁のこと。使ってみると、その使いやすさ、切れ味に驚くこと間違いなしの一品です。