幻の牡蠣
ヴァージンオイスターを使った「牡蠣のふわトロ卵とじ丼」

[ピックアップ]かなわヴァージンオイスター

ヴァージンオイスターは、やや小ぶりには見えますが、加熱しても身が縮みづらく、プリッとした食感が特徴。生食用牡蠣を育てられる清浄海域に指定されている広島県大黒神島周辺の海域は塩分濃度が3.1%を超えるため、料理にする際も味きめはほとんど必要なく、洗わずにそのまま料理に使うことができます。

[ピックアップ]かき醤（オイスターソース）

かき醤はそんな美しい海で育った生食用牡蠣塩漬けにして発酵熟成させてできたエキスを煮詰めています。通常のオイスターソースと違い、原材料が牡蠣と塩だけなので味を引き立てたい料理や隠し味にもピッタリですよ。