コラム/記事
2025.04.28
- お米をもっとおいしく食べる方法について|ご飯|炊き方|サブスク|米マスター|秋沢?衣? にほんものストア
- 今回は、お米をもっとおいしく食べる方法【保存と炊飯】についてご紹介いたします。お米は生鮮食品です。お米も鮮度が命!収穫されたばかりのお米(籾)は、水分が多いので、乾燥機に入れてゆっくりと乾燥させます。この乾燥工程は、お米の品質管理のなかで非常に重要で、少しでも水分量が多すぎるとカビが発生する原因となり、逆に少ないとヒビ割れを起こし、品質や食味に悪い影響が出てしまうのです。