コラム/記事
2025.08.15
- すき焼きにおすすめの牛肉の部位は？プロ直伝の調理のコツを紹介
- すき焼きにおすすめの牛肉の部位と特徴を紹介します。また、すき焼きに使う肉の選び方や調理のコツ、おすすめのアレンジ方法についてもプロが詳しく解説します。
コラム・記事
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コラム/記事 2025.08.15- すき焼きの牛肉は一人何グラムが目安？おすすめアレンジをプロが解説
- すき焼きの牛肉は、大人の場合一人150～200gが目安です。牛肉の選び方やおすすめの部位に加え、基本的な作り方、余ったときのアレンジ法をプロが解説します。
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コラム/記事 2025.08.07- 海外でWAGYU旋風！国内在住だから味わえるA5和牛の真価とお得な買い方
- 海外で話題の“WAGYU”について、人気の理由や現地の価格、本物との違いを解説。日本だからこそ楽しめる最高級品の魅力と、お得な入手方法をお伝えします。
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コラム/記事 2025.07.31- 和牛と国産牛の違いとは？特徴や選び方、適した調理法をプロが解説
- 和牛と国産牛は、品種や飼育地によって、定義が異なります。それぞれの特徴に加え、品種や格付け基準、おいしい肉の選び方、適した調理法をプロがわかりやすく解説します。
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コラム/記事 2025.07.31- 黒毛和牛とは？国産牛との違いや銘柄、調理のポイントをプロが解説
- 黒毛和牛とは和牛の代表的な品種のひとつです。国産牛との違いや銘柄ごとの特徴に加え、プロがおすすめする調理のポイントやおいしい食べ方などをプロが詳しく解説します。
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コラム/記事 2025.07.31- 牛タンブロックの選び方は？下処理やさばき方、切り方なども紹介
- 牛タンブロックは、タン元の霜降り具合やピンク色の鮮やかな色合いなどを見て選ぶのが大切です。初めてでも扱いやすい下処理、さばき方、切り方のポイントを紹介します。
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コラム/記事 2025.07.31- 牛タンの焼き方は？フライパンやグリルでおいしく調理する方法を紹介
- フライパンやグリルなどを使った、おいしい牛タンの焼き方を解説します。また、牛タンをおいしく食べるための解凍方法や、肉の専門家おすすめの付け合わせも紹介します。
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コラム/記事 2025.07.24- 最高級和牛完全ガイド。日本三大和牛は松阪牛・神戸牛・近江牛！
- 最高級和牛の代表格である日本三大和牛（松阪牛・神戸牛・近江牛）の特徴やA5等級の見分け方、失敗しない選び方まで徹底解説。記念日やギフトにふさわしい本物の和牛を見つけましょう。
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コラム/記事 2025.07.18- 安い和牛が購入できる理由とは？購入方法やおすすめ部位、調理のコツまで
- 高級食材のイメージがある和牛を、もっと身近に楽しむための情報をお届けします。お得に手に入れる方法、通販サイト利用のポイント、様々な部位の特徴と美味しい食べ方について解説。
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コラム/記事 2025.07.09- 高級肉の魅力を徹底解説。選び方、おすすめブランド、購入方法まで
- 特別な日のご馳走や贈り物に最適な上質なお肉の定義、種類や見分け方、人気銘柄、通販での入手、美味しい食べ方、保存のコツまで紹介しています。高級肉のすべてを網羅できる情報が満載です。
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コラム/記事 2025.07.02- ローストビーフ用の肉はどれが最適？部位ごとの特徴や調理法を徹底解説
- 特別な日の一品、ジューシーなローストビーフを自宅で作るための完全ガイド。牛肉のパーツごとの特色、鮮度のチェックポイント、失敗知らずの火入れ技術、美味しい食べ方のアイデアなどをご紹介しています。
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コラム/記事 2025.06.26- 肉のドリップとは？対処法や解凍のコツ、ドリップが出づらいお肉とは
- 食材から出る赤い液体の正体と予防方法について解説。冷凍した食材を上手に扱うためのポイントや、品質を保つための保存方法、購入時の上手な選び方までご紹介します。
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コラム/記事 2025.06.20- 味付けは塩だけ！鉄鍋で作るほっこりポトフ
- 味キメは塩だけで作る「ポトフ」です。一口食べた瞬間、本当に塩だけで作ったの？！と驚く味わいになること間違いなし。野菜の甘み、うまみがじわっと染み渡る一品です。
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コラム/記事 2025.06.20- バターとチーズで作る超シンプルパスタ「濃厚チーズパスタ」
- パスタ、チーズ、黒胡椒、バターだけで作る超シンプルな「濃厚チーズパスタ」。難しい工程も必要なく、食べたい！と思った時に手軽に作れるのに、プロも顔負けの味わいになりますよ。
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コラム/記事 2025.06.20- 混ぜるだけで絶品！おもてなしにもピッタリな「アンチョビ味噌マヨディップ」
- 少ない材料で作ることができるのに、いつもの食卓がグッと上質なものになるレシピです。おもてなし時の前菜にも、野菜をたっぷりと食べたい日にもおすすめの1品です。
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コラム/記事 2025.06.13- 幻の牡蠣 ヴァージンオイスターを使った「牡蠣のふわトロ卵とじ丼」
- 牡蠣のうまみがギュッと詰まった「牡蠣のふわトロ卵とじ丼」。甘みと濃厚な旨味が特徴の生食専用で収穫されるヴァージンオイスターがたまらない美味しさなんです！プリプリの牡蠣にふわトロの卵、間違いないレシピです。
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コラム/記事 2025.06.13- お好みのお刺身とあえるだけ！簡単おつまみ「いかとニラの辛子酢味噌あえ」
- 忙しく帰った日の晩酌にもぴったりのレシピです。個人的にはキリッと冷えた日本酒と合わせたいですね。お酒との相性も抜群ですが、ご飯との相性もばっちり！多めに作っておいて、〆にお茶漬けのように食べても美味しいですよ。
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コラム/記事 2025.06.13- 注ぐだけで絶品ドリンク！爽やかな酸味が美味しい「フルーツ黒酢サワー」
- お風呂上がりや蒸し暑い日にごくごく飲みたくなるさっぱりとした味わいのレシピです。大人はお酒と割ってもよし、フルーツ黒酢の色合いもとっても可愛いので、お子様も楽しく飲んでいただけること間違いなしです。
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コラム/記事 2025.06.10- ［応用編］醤油の香りを活かすコツ！和風ペペロンチーノとじゃがバター醤油
- 流通量の最も多い醤油は濃口醤油です。関東の方が普通の醤油と表現するのがこのタイプで、どんな素材や調理にも対応できるオールマイティさが特徴。でも、地域が変われば醤油の常識も変わり、九州などでは甘口醤油が一般的です。2つのタイプともどのような場面でも万能に活躍しますが、特に甘口醤油は調理に、濃口醤油は熱を加える用途に使うと、それぞれの個性が際立つように感じています。
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コラム/記事 2025.06.10
- ［応用編］濃厚醤油を使いこなすコツ！アボカドとカレーへの活用方法
- 熟成期間の長い醤油が再仕込醤油と溜醤油です。濃厚で艶やかな色合いと深いうま味が特徴なのですが、流通量は少ないためご存じない方も多いと思います。再仕込醤油は醤油を醤油で仕込むような製法で、原材料も期間も約2倍を要します。溜醤油は中部地方が主産地で、大豆を主原料に少ない塩水で仕込むためうま味が凝縮されています。
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コラム/記事 2025.06.10
- 個性的な醤油のあれこれ｜醤油職人｜高橋万太郎 - にほんものストア
- この連載も今回が最終回となります。身近にあって当たり前の存在の醤油に少しでも関心を持っていただけたなら幸いです。最後は少し変わった醤油の話です。少し前に卵かけご飯の専用醤油がブームになり、多くの醤油メーカーが手掛けるようになりました。高速道路のサービスエリアなどに行くとご当地の醤油加工品がたくさん並んでいると思いますが、最近はさらに個性的な醤油が誕生してきています。
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コラム/記事 2025.06.06- 茹でた素麺にあえるだけ！3STEPで出来る「絶品塩レモンそうめん」
- 茹でた素麺にあえるだけ!3STEPで出来る「絶品塩レモンそうめん」 河瀬璃菜 りな助（料理家・フードプロデューサー） レシピ/商品開発、コンサル、執筆、取材、イベント出演、撮影、店舗プロデュース等、食にまつわる様々な仕事をしている。 こんにちは。料理家の河瀬璃菜です。今回は、にほんものストアで販売中の「塩レモン」を使ったおすすめのレシピをご紹介します。数年前に一斉を風靡した「塩レモン」ですが、今や家庭の定番になりつつありますよね。かく言う私も塩レモンが大好きで餃子のタレにしたり、カルパッチョのソースにしたり、はたまたチャーハンの味キメに使ったりと塩レモン愛用者です。爽やかな香りが美味しい塩レモンを使った簡単レシピを早速ご紹介しますね
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コラム/記事 2025.06.06- 帰宅後すぐにできる簡単おつまみ「カラフルミニトマトとモッツァレラのカプレーゼグラタン」
- 疲れて帰ってきた日や突然の来客時のおもてなしにもぴったりの「カラフルミニトマトとモッツァレラのカプレーゼグラタン」。フレッシュな状態で食べるカプレーゼももちろん美味しいですが、少し加熱をしてあげることでとろ〜りとした食感が楽しめますよ。
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コラム/記事 2025.06.06- 混ぜて握るだけ！お弁当にもぴったりの「梅しらすのオイルおにぎり」
- 混ぜたら握るだけの簡単おにぎり「梅しらすのオイルおにぎり」。オリーブオイルをおにぎりに混ぜ合わせることで、おにぎりの乾燥を防ぎ、冷めても美味しく食べることができますよ。
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コラム/記事 2025.06.05- ブルーベリーにはどんな種類がある？旬や栄養についても紹介
- ブルーベリーの種類や特徴、栄養素、長期保存のコツ、おいしい食べ方など紹介。ブルーベリーの魅力を徹底解説します。
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コラム/記事 2025.06.05- ドライフルーツは栄養豊富！プロが選ぶおすすめの種類と食べ方を紹介
- ドライフルーツの栄養素には、健康や美容にうれしいものがたくさん。プロがおすすめする種類や食べ方を紹介します。
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コラム/記事 2025.06.02
- 第7回［業界事情］表示の情報に惑わされていない？原材料と添加物のお話 - にほんものストア
- 今回は、醤油のラベルに書かれている情報についてのお話です。私自身も醤油の世界に飛び込んだばかりの頃は、「原材料がシンプル＝よい醤油」と思い込んでいましたが、実際に現場を訪問していると、それは一つの面しか見ていないことに気づきました。と、そんなお話です
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コラム/記事 2025.06.02
- ［種類］醤油はワインに似ている
- 今回は、醤油6種類について、それぞれの違いと素材とのペアリングについてお話させていただきます。醤油は使い分けると、もっと楽しくおいしくなりますよ。私の運営する醤油の専門店「職人醤油」には、日本各地の100種類の醤油が並んでいます。通りかかったお客様が「こんなに醤油があるの？？？」と立ち尽くしている光景をよく目にするのですが、迷われた後にこんな質問をいただくことが多いです。「この中でお刺身にあう醤油はどれかしら？」。
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コラム/記事 2025.06.02
- ［応用編］新米をさらにおいしく食べるコツ！卵かけご飯と醤油漬け
- すっかり秋も深まり、新米の季節になりましたね。今回は、白醤油と淡口醤油をつかった簡単時短レシピをご紹介します！醤油の中でも色が淡くて塩味の強い白醤油と淡口醤油は、素材の味わいや彩りを活かしてくれることが特徴です。新米を引き立ててぐっとおいしくなるレシピなのでぜひお試しくださいね。
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コラム/記事 2025.06.02- 第8回 芦屋マダム御用達！関西風の上品な風味が特徴の六甲味噌製造所「芦屋そだち 3個セット」「兵庫のごちそう味噌セット」 - にほんものストア
- 今回は、芦屋の六甲味噌についてお話させていただきます。芦屋に蔵を構える六甲味噌製造所は、100年以上の伝統を受け継ぐ老舗の味噌蔵です。関西風のまろやかな風味が特徴で芦屋マダムの御用達としても知られています。素材にもつくり方にもこだわり、六甲の裾野に広がる穏やかな風土で育まれたとびきりの味噌を味わえます。
