予約商品 「南部かしわ -銀雪-」丸ごと味わいセット

【めいぶつチョイス限定】
※月間15セット限定販売※
自然豊かな環境でのびのびと育った西和賀産の地鶏「南部かしわ -銀雪-」スモークチキンから、砂肝、レバーまで丸ごと味わえるセットです。

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この商品について

セット内容:
「南部かしわ -銀雪-」
・スモークチキン半身(1/2カット) 約900g
・砂肝のコンフィ 瓶 120g
・レバームース 瓶 70g

めいぶつチョイス限定!
西和賀でしか生み出すことのできない極上の鶏肉「南部かしわ-銀雪-」のスモークチキンと、砂肝のコンフィ、レバームースのスペシャルセットです。

●スモークチキン半身(1/2カット) 約900g
西和賀でしか生み出すことのできない極上の鶏肉「南部かしわ-銀雪-」をソフトスモークしました。
天然記念物「岩手地鶏」の血を引き、締まりのいい肉質と脂肪の旨味をあわせもつ岩手県固有の地鶏です。
味わい深い正肉、旨味が凝縮された皮はもちろん、いい出汁がとれる骨までおいしさを食べ尽くしてください。
「日本ギフト大賞2022 岩手賞」受賞商品。

●砂肝のコンフィ
「南部かしわ -銀雪-」の砂肝は大ぶりでぷりぷりとした食感。
この砂肝を丁寧に下処理を行い、岩手県野田村産の「のだ塩」とオリーブオイルをブレンドして味付けをしました。
砂肝の食感を残せるギリギリの温度と時間で調理しています。
白ワインや冷酒にもよく合います。

●レバームース
「南部かしわ -銀雪-」のレバーを香味野菜で一晩マリネし、加熱をしたあと丁寧に裏漉しをしました。
そのまま食べてもよし、クラッカーやバゲットに塗って食べるのもおすすめ。
なめらかな舌触りと、南部かしわの深い味わいをお楽しみください。
(パンとの組み合わせには相性があるため、ご注意ください。おすすめはバゲットです)

※レバームースの変色を防ぐため南部かしわの鶏油でコーティングをしています。鶏油の部分は避けてお召し上がりください。
※レバームース単品の販売となります。イメージ写真に映っているバケットなどは付属しません。

商品名
「南部かしわ -銀雪-」丸ごと味わいセット
発送日
お取り寄せ(商品入荷後)
ギフト対応
不可
販売制限数
15個まで
注意事項
  • 原産地:岩手県西和賀町

    容量:
    ・南部かしわスモーク半身(1/2カット) 約900g
    (個体によりサイズや重量が異なるため、あくまで目安であることをご了承ください。)
    ・砂肝のコンフィ 瓶 120g
    ・レバームース 瓶 70g

    消費期限/賞味期限:
    ・南部かしわスモーク半身:製造日より冷凍で2年
    ・砂肝のコンフィ:解凍後7日間
    ・レバームース:解凍後2~3日間

    保存方法:冷凍
  • アレルゲン:鶏肉
    製造者:いわてにしわが南部かしわプロジェクト株式会社

私たちはここにこだわっています!

西和賀でしか生み出すことのできない極上の鶏肉「南部かしわ-銀雪-」

「南部かしわ」は、天然記念物である「岩手地鶏」の血を引く岩手県固有の地鶏です。
地鶏は夏の暑さに弱いため、西和賀町の涼しい気候が飼育に適しています。
清らかでミネラル豊富な奥羽山脈の伏流水をたっぷり与え、西和賀産の大豆や米などの良質なタンパク質をたくさん含んだ餌で育てています。
静かで風通しの良い鶏舎は、1平方メートルあたり10羽以下の環境で、ストレスなく、よく運動することで、身の締まりも良い肉質になります。
また、地鶏の飼育期間は通常80日以上でよいとされていますが、山人の「南部かしわ」は、地鶏特有の噛み応えある食感を出すために120日の長期飼育を行なっています。

地域の未来を担う「南部かしわプロジェクト」

「南部かしわ -銀雪-」の飼育と加工をおこなう「いわて西和賀南部かしわプロジェクト株式会社」は、西和賀町大野地区の住人からなる「大野集落営農組合」と地元旅館「山人」により立ち上げられました。

目的はひとつ。
西和賀のくらしを次世代に繋いでいくこと。

高齢過疎化という課題を抱える地域に新たな事業を創出し、経済だけでなく、U・Iターン者の受け皿確保遊休地や施設の活用、新特産品によるまちおこしなど町を元気にし、新たな住人を呼び込むための魅力にしようと奮闘しています。

地鶏本来の美味しさを届けるために

最新の加工技術と冷凍技術が
地鶏の本当の美味しさと安全安心を約束します。

町内に整備された加工センターで、解体を素早く衛生的に行い、食品の凍結融解に伴う食味の低下を大幅に低減することを可能にしたCAS(セルアライブシステム冷凍)を用いて冷凍保存します。これにより、「南部かしわ」本来の肉の噛みごたえ、豊富な栄養素、そして食味を損なうことなく「南部かしわ」の美味しさをお届けすることができます。

いわてにしわが南部かしわプロジェクト株式会社
いわてにしわが南部かしわプロジェクト株式会社

豪雪地・西和賀が生み出す地鶏「南部かしわ -銀雪-」。味わい深い正肉、旨味が凝縮された皮はもちろん、いい出汁がとれる骨まで全てを堪能してください!

ショップ情報

ショップ名
いわてにしわが南部かしわプロジェクト株式会社
出店者名
株式会社西和賀産業公社
所在地
〒029-5514
岩手県和賀郡西和賀町湯川52地割71-10株式会社山人

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